儀器冷水機即制冷機，作為一種制冷設備，主要是給設備降溫制冷，以壓縮機為核心，通過合理匹配蒸發器、冷凝器及相應的節流毛細管實現將熱量從低溫的蒸發器端搬移至高溫的冷凝器端，從而實現對蒸發器端的有效降溫。其主要部件包含：壓縮機、蒸發器、冷凝器、毛細管節流閥等，從而實現了機組制冷的效果。
儀器冷水機和冷凍機都是當下常見的工業制冷設備，兩者的運行原理、結構構造等都十分的類似，在實際使用中，兩者大多數場景下都只是稱呼、叫法上的不同。若要從細節上進行區分的話，有以下三點：
1、 冷水機組包括了水冷型、風冷型、熱泵機組型等，除了核心的制冷功能外，也可以制熱，與大型的空調機組功能類似；而冷凍機組主要是制冷，不具備制熱的功能。
2、冷水機組和冷凍機組的供冷范圍不同，冷凍機通常提供低溫冷源，冷水機有常溫型和低溫型。冷水機組通常使用不同的冷媒即可獲得常溫型、低溫型的冷水機組，使用冷卻水來進行散熱即可；而冷凍機因為提供的冷源通常為零下，因此載冷的冷卻介質需要使用鹽水或乙二醇來進行散熱。
3、冷凍機通常需要加油分離器，來防止低溫帶來的回油困難；冷水機常溫型一般不加油分離器，低溫型根據需求來增加油分離器。
在實際的應用中，兩者的區別并不大，兩者基本只是叫法上的不同，很多時候是相同的設備不同的叫法而已，只有到了某些需求不一樣時，才要進行一些功能上的定制和設計，比如大型的冷凍倉庫、商超食品新鮮蔬菜的保存等使用冷凍機更為妥當，而需求為5℃到40℃的溫控范圍的，使用冷水機則更為經濟。
綜上所述可以看出，儀器冷水機和冷凍機較為相似，要根據不同的使用環境、所需制冷量大小以及地域等因素進行綜合考慮加以選擇。
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